四川綠之旺環(huán)??萍加邢薰?br />
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伴隨著從“吃飽”到“吃得營(yíng)養(yǎng)”的過(guò)程,我國(guó)餐飲消費(fèi)以驚人的速度增長(zhǎng):1988年全國(guó)餐飲消費(fèi)大約360億元,2008年增至1.6萬(wàn)億元,2010年達(dá)2.3萬(wàn)億~2.5萬(wàn)億元。隨之而來(lái)的卻是大量的浪費(fèi),中科院院士王志珍曾經(jīng)指出,近年來(lái),全國(guó)每年浪費(fèi)食物總量可養(yǎng)活約2.5億人,折合糧食約800億公斤,相當(dāng)于我們糧食總產(chǎn)量的15%。在倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”以來(lái),全社會(huì)在餐飲消費(fèi)方面,節(jié)儉意識(shí)有多大程度的改善?我的同事在跟拍了泔水工人普通的一天,從他們的角度看看,近兩年來(lái),餐廚垃圾剩余量有沒(méi)有變化?
打開(kāi)廠門(mén),拉泔水的車(chē)順著一段顛簸的山路開(kāi)出,這一天的泔水收集工作就算正式開(kāi)始了。老裴今年46歲,本地人,2007年工廠下崗后,來(lái)到這家廢油脂回收處理中心工作,2010年與剛?cè)霃S的小田成為搭檔。從周一到周日,一周七天,一天兩趟,他們開(kāi)著車(chē)按照事先劃定好的路線(xiàn)收集泔水。午餐和晚餐后,是一天中他們最忙碌的時(shí)候。今天的第一站是一家工廠的職工食堂,做完登記后,車(chē)輛停在了食堂的隔油池旁。老裴從車(chē)后取下收集桶,小田從一側(cè)取下掏泔水用的漏勺。夏天的下水道旁惡臭難當(dāng),蚊蠅滋生,這卻是他們最熟悉不過(guò)的工作場(chǎng)景。小田先用漏勺攪拌泔水池,讓下面暗紅色的油脂浮上來(lái),然后用漏勺一勺一勺的舀進(jìn)收集桶中,收集桶快滿(mǎn)時(shí),老裴用事先準(zhǔn)備好的塑料泡沫將桶身稍加擦拭,然后將泔水倒入車(chē)斗內(nèi)的收集箱,來(lái)回反復(fù),直到漂浮于水面的油脂收集干凈才離開(kāi)。一路上,靦腆的小田很少主動(dòng)說(shuō)話(huà),幾乎每次都是老裴問(wèn)一句,小田回一句。