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按處理規(guī)模可分為集中式、分散式和就地式。其中本章涉及的青島項目、北京高安屯項目和寧波項目為集中式,餐廚垃圾統(tǒng)一收運至指定的餐廚垃圾處理廠進行處理,覆蓋面積大,收運路線長,處理規(guī)模通常在50t/d以上;中央和國家機關項目為就地式,直接使用小型餐廚垃圾處理設備,布置在餐廚垃圾產生源頭,對餐廚垃圾就地處理,處理規(guī)模一般在lt/d以下;江陰項目為分散式,在小范圍內建立中型的餐廚垃圾處理中心,處理規(guī)模介于集中式和就地式之間。
“十二五”期間,我國餐廚垃圾處理雖然取得了豐碩的成果,但是我國餐廚垃圾處理行業(yè)總體上來說還處于起步階段。首先是管理政策力度欠缺,現在雖然出臺了一些餐廚垃圾管理辦法,但都僅限于地方層面,在中央層面上處于缺失狀態(tài),這就會產生地方領導在換屆交接中相關工作的“斷層”。其次,餐廚垃圾處理技術線過于單一,亟待多元化?,F在餐廚垃圾處理領域,厭氧發(fā)酵技術一枝獨秀,占據半壁江山”,但厭氧發(fā)酵技術要想真正大范圍應用仍有難度。最后,市場運營模式不成熟,目前絕大多數試點城市尚未形成長久穩(wěn)定的市場運營機制。餐廚垃圾處理同時面臨著“處理能力不足”和“吃不飽”的困境,因此保證運上來的垃圾的質與量也是需要解決的。